“干噎酸奶”走红，是营养佳品还是营销噱头？
admin 2025-10-22
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线上热销线下难觅
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释说，所谓“干噎酸奶”，实为希腊冷萃酸奶，通过特殊工艺滤除乳清，使质地浓稠如奶酪。这种工艺在提升蛋白质含量的同时，也造成了部分水溶性营养素的流失。
“更有营养”是误区
“干噎酸奶”走红，得益于不少人认为它比普通酸奶更营养，具有高蛋白、低糖分、低热量的特点。在社交平台上，不少网友发帖称“干噎酸奶”对减肥有益，属于低脂食品。也有商家宣称其产品添加了多种益生菌，有助于管理身材。
何睿还提到，电商平台在售的部分“干噎酸奶”含有多种添加剂，如植脂末、葡萄糖浆、果酱、氢化植物油等，这些成分加入后，更不能说“干噎酸奶”更有营养、更加健康或有利于减肥。
自制风险需警惕
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