南京萨家湾，从一只鸡开始说起

在南京，只要你对着一个城北人提起「远洋烤鸡」这4个字，他们大概率会开始出现唾液分泌、嘴唇发干、不自觉端起茶杯等状况……

这种现象在生理学上，被称作「巴普洛夫效应」，说人话就是：这鸡有点咸了，但是诶真香！

远洋烤鸡，这家开了二、三十年烤鸡店，其实就像它所在的地点——萨家湾一样特别。

它们一同为老下关、老鼓北人留下的强烈的条件反射，深于一切岁月，一切怀念……

当你翻开任何一张2013年之前的南京地图，你会发现，那时的地图上还保留着下关区这个称谓。

此时萨家湾这条路的位置，就显得微妙起来。它一头搭在鼓楼北的福建路，另一头搭在中山北路靠近盐仓桥的地方，连接着两个市辖区。

如果南京的老鼓楼和老下关是一道完形填空，那么在它们之间的答案，或许就是萨家湾。

而要是有什么味道能从盐仓桥一路飘到萨家湾，那它一定只能是远洋烤鸡。

从上个世纪九十年代南京远洋运输公司的食堂零售部、盐仓桥广场上大排长队的「地标级」店铺，到如今萨家湾上约十平米的小门面……

被压缩的是面积，没改变的，是烤鸡的咸。

远洋烤鸡的咸，是一大特色，30年不变的老配方好像就是有这样的魔力，越咸越香，越吃越越上瘾，唯一的副作用就是……吃完想找水喝。

咸的另一个好处就是入味，咬开金黄薄脆的烤鸡皮，紧实恩正的烤鸡肉与汁水一道夺入口中，哪怕是最厚实的鸡脯位置，嚼在口中也别有一番回味。

香，是远洋烤鸡的另一大特色，这要归功于塞入鸡腹的葱结与香菇。

对于经常在城北出没的吃货们来说，当一只喷香的烤鸡腿子突入你的视野后，你便很难说服自己停下「只是路过」的脚步。

哪怕多年过去它的价格水涨船高，但称上一只电烤鸡，傍晚回家斩好码盘，依然是城北人经典的待客大菜。

在三十年前，南京还没有什么电烤鸡，南京远洋运输公司食堂零售部的电烤鸡一经推出，很快便名声大振。

这家成立于1988年，专门经营干散货船舶运输的公司，或许也很难想到：这么多年千帆过尽，「远洋」这个名字在南京人心中留下的最强标签，居然是一只烤鸡。

不过，对于萨家湾这个地点来说，它的标签可远远不止于一只烤鸡。

这里早在民国时就已建街，最一开始，因为此街曾有三个拐弯，所以被称为「三家湾」，后来又因萨姓居住在此地，才更为现在的名字。

萨家湾坐落了两大民国建筑群，两大群落隔街相望。

一个是交通部、中华邮政总局建筑群，地址是中山北路303-305号，另一个是铁道部、行政院、粮食部建筑群，地址是中山北路254号，现均为部队院校使用。

交通部大楼原是中国传统宫殿式建筑，中央主楼与两翼附楼中各有一个天井。主楼面朝东北，地上三层，地下一层；附楼地上二层，地下一层。重檐歇山顶，琉璃瓦屋面古色古香。

在交通部大楼前面庭院曾建有花园，辟有小河，河上筑有小桥，也颇具园林气息。

当然这一切对于如今路过的人来说，已稍显神秘，只有一届届在此毕业的南政校友们，才会懂得萨家湾这三个字，在他们的生命中有着怎样的意义。

所有挥洒过汗水与热血的军旅青春，最后都会被这条不起眼的城北道路所纪念。

南京政治学院的名称，虽然随着军改的推进而不复存在，但她永远是所有南政学子们共同的精神家园。

无论是上个世纪八十年代的烤鸡店，还是收录了几代军旅青春的老院校，萨家湾和整个老城北一样——自带一种怀旧感。

所以每当你进入其中，脚步总会突然放慢起来，看光线在发黄的贴砖墙面上一格格偏移，融入一场又一场不相干的人群。

他们中有从铁北区各种国营老厂里退休多年的老人，背起孙儿辈的书包，踱步进热闹的菜场；

也有附近南财福建路校区和八中的学生，三两成群的觅食游荡或等待一班公交，在这个好像被城市地下铁遗忘的地方。

萨家湾小区里的老食客，对这里的每一家小吃门面的位置早已了然于心，偶尔多走几步进入铁路北街，还会被几个熟人撞见。

有多少人还会想起，福建路小学旁的南财，曾经还叫南京粮食经济学校。人们口中的「粮校」后来改名经济学院，又合并了物资学校，才变成今天的南京财经大学。

或许仙林的野猪再野，也永远跑不进城北学子的校园。

这就是萨家湾，鼓楼与下关、过去与现在的交界线。

像一只想「去码头整点薯条」的海鸥，老城北人的日子不过就是来这里整点烤鸡般自然。只有福建路菜场门口的扩音喇叭又在不断循环播放，提醒着人们快做核酸……

就像提醒着人们在未来的每一天，你都要准备好面对一个陌生的新世界。